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Achillée Millefeuille

Achillea millefolium - Asteraceae

Période de cueillette : juin - octobre

Taille max : 90 cm

Lieu de cueillette : Bords des chemins, prairies. Elle aime le soleil et est donc rarement à l'ombre.

Observation feuilles : Ses feuilles très découpées lui donne son nom. Chaque feuille semble comporter mille petites feuilles.

Observation fleur : Petites fleurs blanches ou roses pâle à 5 pétales.

Que cueille-t-on : Les fleurs et les feuilles

L'achillée millefeuille est une plante vivace de la famille des Astéracées que vous rencontrerez très fréquemment lors de vos balades. C'est une grande amoureuse du soleil : elle s'épanouit pleinement en pleine lumière dans les prairies, les friches et sur le bord des chemins.

Reconnaître l'Achillée millefeuille - Risques de confusion

Les feuilles : Elles sont extrêmement découpées, ce qui donne l'impression que chaque feuille est composée de mille petites feuilles légères et plumeuses (d'où son nom de "millefeuille").

Les fleurs : Ce sont de toutes petites fleurs blanches ou rose pâle à 5 pétales.

Le détail qui ne trompe pas : Ses fleurs sont regroupées en corymbe. Cela signifie qu'elles arrivent toutes à la même hauteur pour former un joli plateau fleuri... mais leurs tiges ne partent pas du même endroit sur la tige principale !

Risque de confusion : Attention, certaines plantes très toxiques de la famille des APIACÉES (comme les ombellifères) peuvent lui ressembler au premier coup d'œil. Retenez bien cette règle d'or : si et seulement si les fleurs sont disposées en corymbe ET que les feuilles sont très découpées en plumes d'oiseau, alors il s'agit bien de l'Achillée millefeuille.

Quelles parties utilisées ?

Les jeunes feuilles se récoltent au printemps pour la cuisine, ou plus développées pour les soins d'urgence.

Pour les fleurs, vous pouvez récolter l'ensemble du petit bouquet de fleurs au sommet de la plante. On appelle cela la sommité fleurie ; c'est la somme des petites fleurs, ou la corymbe pour ceux qui suivent ! En tout cas les fleurs se récoltent idéalement au début de leur floraison et tout au long de l'été.

Quelles sont les propriétés médicinale ?

L’achillée millefeuille est traditionnellement consommé pour apaiser la sphère digestive et/ou comme régulatrice du cycle menstruel.

Une tasse de tisane d'Achillée 30 minutes avant un repas, agirat contre le manque d’appétit. Elle est également utilisé pour en cas de troubles digestifs mineur, par exemples en cas de flatulences, ballonnement ou de difficultés à digérer.

La consommation de tisane d'Achillée millefeuille, 2 ou 3 jours avant le début des régles et au début des règles peut également soulager en cas de règles douloureuses. Prise sur une durée plus longue, elle pourrait également aider à réguler le cycle menstruel. En cas de douleur et/ou cycles irréguliers, consultez un médecin.

En externe, il est d'usage de frotter des feuilles d'Achillée contre les petites plaît, car l'Achillée a des propriétés hémostatiques, c'est à dire qu'elle favorise l'arrêt des saignements.

Anectode : l'origine de son nom

Son nom scientifique, Achillea, nous plonge directement dans la mythologie grecque et les récits de l'Iliade. La légende raconte que le célèbre héros et guerrier Achille utilisait cette plante sur les champs de bataille pour soigner et cicatriser les plaies sanglantes de ses soldats, en frottant directement ses feuilles sur leurs blessures.

C'est pour cela qu'on l'appelle encore aujourd'hui traditionnellement « l'herbe aux militaires » ou « l'herbe aux coupures ». Elle a sauvé bien des doigts et des pattes à travers les âges !

Les feuilles d'Achillée millefeuille sont effectivement hémostatique, elle permet d'arrêté un saignement. Donc en cas de petite plaie, vous pouvez frotter de jeunes feuilles d'Achillée.

Comment cueillir les plantes sauvages en toute sécurité

Envie d'apprendre à reconnaître facilement les plantes sauvages comestibles près de chez vous et éviter les risques de confusion.

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Cuisine sauvage à l'achillée millefeuille :

Astuce culinaire : Pas le temps de faire sécher, ni de préparer du beurre d'achilée millefeuille. A joutez simplement vos feuilles d'achillée millefeuille dans votre salade ! C'est jolie, c'est bon, c'est simple et c'est sain ! Mais pourquoi s'en est-on privé si longtemps ?

La tisane "amie des femmes et du foie"

En herboristerie traditionnelle, l'achillée millefeuille est une plante majeure et polyvalente.

Pour les cycles féminins : Elle est particulièrement réputée comme régulatrice menstruelle (idéale pour apaiser les règles douloureuses ou trop abondantes).
Pour la digestion : Elle est bénéfique pour soutenir le travail du foie et faciliter la digestion après un repas un peu lourd.
Préparation : Laissez infuser une cuillère à soupe de fleurs et feuilles séchées dans une tasse d'eau frémissante pendant 10 minutes. Attention, son goût est assez amer (signe de son efficacité sur le foie !), vous pouvez l'adoucir avec une touche de miel.

Achillée millefeuille beurre aux herbes sauvages

Beurre à l'achillée millefeuille sauvage :

Les toutes jeunes feuilles printanières ont un goût aromatique très agréable, légèrement poivré et camphré.

- - Ingrédients : Une poignée de très jeunes feuilles d'achillée bien tendres, 100g de beurre doux (ou une alternative végétale), une pincée de fleur de sel.
  - Préparation : Hachez très finement les jeunes feuilles au couteau. Incorporez-les au beurre ramolli avec la fleur de sel. Malaxez bien le tout à la fourchette pour obtenir une texture homogène. Formez un boudin, enveloppez-le d'un film alimentaire et réservez-le au frais. C'est absolument délicieux tartiné sur un morceau de pain de campagne pour accompagner des radis par exemple.